Vinifizierung
Handlese Mitte Oktober (sehr spät für eine Steinfeder!), schonende Pressung, Mostklärung mittels Schwerkraft, temperaturkontrollierte Vergärung im Edelstahltank, Ausbau auf der Feinhefe bis Jänner.
Weinbeschreibung
Fruchtbetont, pfeffrig, leichtgewichtig trotz sanftem Schmelz, saftig spritzige Säurestruktur, würzig mineralische Noten im Nachhall.
Daten
Alkohol 11,0 % vol | Restzucker 1,7g/l | Säure 5,3 g/l
Speiseempfehlung
Perfekt zu traditioneller aber eher leichteren Küche
Serviertemperatur
8-10° C
Verschluss
Drehverschluss
